鹿すね肉の赤ワイン煮 レシピ
猟師料理なのでなるべく普段使わない材料を買い揃えない方針で美味しくなるレシピを紹介します。 すね肉は筋肉質で非常に硬いお肉なので焼肉には向きません。長く煮込むことで柔らかくなって美味しく食べられます。この料理はパンとかじ…
鹿のハンバーグ おろしポン酢 レシピ
アルコールを辞めて一年以上経った。 今まではワインのアテで料理を作ることが多かったのでフランス料理が多かったのだけど、ご飯のお供となるとやっぱり和食。 ハンバーグやソーセージ、餃子などの料理で美味しく作るコツは冷えた状態…
イノシシの丸焼きBBQ
長岡市の沢沿い（許可頂いてる場所）でBBQ～ 釣り物のブリでお寿司を作ったり、青森産の生きた帆立貝、イノシシの丸焼きなど イノシシは３０キロ弱の雌。小さいとは言え焼き上がるまで３時間 本当はもっと早くに焼き上がっていたけ…
