一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理!
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料理
一般(ジビエ以外)
料理
イタリア産 トマト缶の殆どが中国産
ジビエなど煮込み料理でよく使うトマト缶。自分はイタリア産と書いてあるのを買っていたが、どうやら中身は中国のウイグル自治区…
ジビエ料理
料理
鹿の焼肉 おろしポン酢
鹿ロースとタン。 さっぱりの肉にさっぱりのおろしポン酢、これぞ和食! You Tubeやブログを観てもタンを食べている人…
ジビエ料理
料理
タモリ風イノシシの生姜焼き
10年以上前から生姜焼きはタモリさんのレシピで作っています。特徴は玉ねぎを入れるのとお肉を片栗粉でコーティングする事で非…
狩猟
料理
2月下旬 雄イノシシは臭みが少なくなった
2/27に獲った雄イノシシは80キロの成獣だったが意外と繁殖期の匂いが少ない。当然大きい雄なので硬い肉だし脂は全く無かっ…
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