一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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ジビエ料理
ジビエ料理
料理
野生クレソンとスモーク鴨のサラダを庭で作ったよ
春、ウド採りの時期が終わるとゼンマイの終盤戦にさしかかっているのだが、今年は忙しくてゼンマイを揉むヒマがないのでとらない…
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猪のタコスとネマガリダケとサバ缶の味噌汁
スパイシーで辛味が程よく効いてめっちゃ美味しかった！ しかも、スパイスなどがあらかじめ調合されたルーがあるので簡単だった…
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ジビエの低温調理の温度とは
シカは生食が一番美味しいが、新鮮だからという理由で食べるのは危険。E型肝炎ウイルスなどのリスクが有る。ちなみにある調査で…
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猪鹿のビール煮 三國シェフのレシピで作ったよ
イノシシの首と冷蔵庫に熟成中のなんだかわからない肉。多分シカだとおもわれるのを混ぜて作ってみました。まあ、何でも大丈夫さ…
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