一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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ジビエ料理
ジビエ料理
料理
鹿のハンバーグ おろしポン酢 レシピ
アルコールを辞めて一年以上経った。 今まではワインのアテで料理を作ることが多かったのでフランス料理が多かったのだけど、ご…
狩猟
ジビエ料理
料理
イノシシの丸焼きBBQ
長岡市の沢沿い（許可頂いてる場所）でBBQ～ 釣り物のブリでお寿司を作ったり、青森産の生きた帆立貝、イノシシの丸焼きなど…
ジビエ料理
料理
シカのもも肉の燻製
鹿のジャーキーを作ったときに鹿のモモのブロック肉も一緒に仕込んだ。違いは薄切りかブロックだけであとは一緒の作り方。 まあ…
ジビエ料理
料理
鹿の冷燻ジャーキー
まず言いたいのは温度管理ができるなら温薫のほうが楽！でも燻製の温度管理って大変じゃないですか？ 仕事をしていると数時間も…
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