一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理!
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料理
一般(ジビエ以外)
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梅ジャムのレシピ
初めて梅ジャム作ったけど、めっさうまい! 味見した瞬間にイノシシのソースやパテの付け合せに合うと確信。もちろん、普通にヨ…
一般(ジビエ以外)
料理
梅干し(白梅)漬けレシピ
今年も梅部 無農薬で育てた越の梅。はしごに登って一生懸命もいだよ~ このフルーティーで柔らかい酸味が大好きだ。以前までは…
ジビエ料理
料理
ジビエの低温調理の温度とは
シカは生食が一番美味しいが、新鮮だからという理由で食べるのは危険。E型肝炎ウイルスなどのリスクが有る。ちなみにある調査で…
ジビエ料理
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猪鹿のビール煮 三國シェフのレシピで作ったよ
イノシシの首と冷蔵庫に熟成中のなんだかわからない肉。多分シカだとおもわれるのを混ぜて作ってみました。まあ、何でも大丈夫さ…
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