雄イノシシの肉団子 大量仕込み
1月、繁殖期の匂いのある雄イノシシを美味しく食べよう。 今回は肉団子。作るのは簡単で冷凍ストックしておけば食べたい時にいろいろな料理に使えて便利です。 鍋 甘酢あんかけ うどんやそば スープ レシピ イノシシ 1k 玉ね…
雄イノシシのビール煮
繁殖期のオスイノシシ料理 独特の匂いが出てるイノシシを美味しく食べられるレシピです。今回はビール煮ですが臭みを抜いてから煮込むことで絶品！ 材料 イノシシ バラ 500ｇ 玉ねぎ 1 にんにく ビール 350mm 1本 …
レシピ イノシシの和パテドカンパーニュ 梅の饗宴
繁殖期のオスイノシシ料理 イノシシは繁殖期になると独特の匂いがある。そしてオスはメスと比べると肉質が硬い。これを美味しく解決するのがフランス料理だ。なぜなら、もともとフランス料理の発展があまり良い食材が手に入らなかったり…
イノシシの睾丸（金玉）料理
イノシシの睾丸は刺身が美味しい！ とネットで書いてあるのだが、ちょっと生は・・・別に睾丸だからと言うことではなくてイノシシを生というのが引っかかる。 美味しいのに捨ててしまいがちな食材。白子というと美味しそうなイメージだ…