一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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ジビエ料理
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料理
シカのもも肉の燻製
鹿のジャーキーを作ったときに鹿のモモのブロック肉も一緒に仕込んだ。違いは薄切りかブロックだけであとは一緒の作り方。 まあ…
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料理
鹿の冷燻ジャーキー
まず言いたいのは温度管理ができるなら温薫のほうが楽！でも燻製の温度管理って大変じゃないですか？ 仕事をしていると数時間も…
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鹿の焼肉 おろしポン酢
鹿ロースとタン。 さっぱりの肉にさっぱりのおろしポン酢、これぞ和食！ You Tubeやブログを観てもタンを食べている人…
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タモリ風イノシシの生姜焼き
10年以上前から生姜焼きはタモリさんのレシピで作っています。特徴は玉ねぎを入れるのとお肉を片栗粉でコーティングする事で非…
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