熊の味噌煮込み
最近、猟場でカモを見かける頻度が相当減った。。。 池を7つ回ってついてたのは1つ。それでもカルガモが30羽くらい居たんだけど、頭の上を通過するときに3連射～ 空に羽が散らばっただけ～ カモはびくともしない。。。 下手くそ…
ヤマドリのつみれ蕎麦
右のモモ肉が鉄砲の弾が当たって骨が砕けてて損傷が激しかったのでつみれにすることに。 香りが良い出汁でとても美味しかった～ ヤマドリは汁物ほうがいいのかな♪ 材料 蕎麦（十割蕎麦）ごぼうしいたけヤマドリのガラ怪我してるモモ…
ヤマドリのソテー 香り高い森のキノコの粒マスタードソース ささみのタタキ
一昨日獲ったヤマドリ。 今回は初めてなので熟成させないで食べることにしました。 えっと～まず解体して思ったのが、、、 ヤマドリって毛を毟るの大変！！ 何本も摘んで抜くと皮が破れて皮膚までついてくる。おしり側は毟りやすいが…