イノシシのタン塩
イノシシの舌って猟師でも意外と取らないで捨ててしまう人多いんだよな～ 大抵は頭を切り離してそのままポイか、牙をとっても舌には興味なしで捨ててしまう。 でもね、実はイノシシの部位の中でもタンはトップクラスに美味しい！ 作り…
マガモの低温調理 バルサミコが効いたベリーソース
今期、鉄砲で1番最初に発射して獲ったマガモのメス 初物?＼(^o^)／ 前にマガモのロースト 柚子が香るバルサミコソースの変化版です。 低温で入れることで物凄くしっとりとしてジューシーに仕上がります♪ 材料 カモの胸肉バ…
マムシは死んでも手に絡みつく～
村ではあっしがマムシを食うという噂が広まり、その辺で捕れた生きたままのマムシを肥料袋に入れられたものが玄関の前にプレゼントされていることが多々ある(^O^) 超ビビりながらマムシの頭を叩きます 頭を取って内蔵を抜いても手…
錦鯉を食べる会をやったよ
あっしが住んでいる川口地域や山古志では錦鯉の養殖が盛ん～ んで、途中で何度か選別が行われます。つまり、いらない錦鯉は捨てられるのです。 昔は佃煮にして食ってたらしいのですが、今は余り食べる人はいないんです そこで、その錦…