Posted in一般（ジビエ以外） 料理

錦鯉を食べる会をやったよ

あっしが住んでいる川口地域や山古志では錦鯉の養殖が盛ん～ んで、途中で何度か選別が行われます。つまり、いらない錦鯉は捨てられるのです。 昔は佃煮にして食ってたらしいのですが、今は余り食べる人はいないんです そこで、その錦…
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タニシの試食会をしたよ

前回、タニシの泥抜き作業を始めましたが、一週間経って泥抜きしたタニシが臭い 教えてもらった通りに洗って、塩茹で30分して、身を取り出すのだが途中で一名退場者を出す騒ぎ（笑） そしてぬめりを取るために塩もみでゴシゴシ。でも…