一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理!
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料理
ジビエ料理
料理
マガモの低温調理 バルサミコが効いたベリーソース
今期、鉄砲で1番最初に発射して獲ったマガモのメス 初物?\(^o^)/ 前にマガモのロースト 柚子が香るバルサミコソース…
一般(ジビエ以外)
ジビエ料理
料理
マムシは死んでも手に絡みつく~
村ではあっしがマムシを食うという噂が広まり、その辺で捕れた生きたままのマムシを肥料袋に入れられたものが玄関の前にプレゼン…
一般(ジビエ以外)
料理
錦鯉を食べる会をやったよ
あっしが住んでいる川口地域や山古志では錦鯉の養殖が盛ん~ んで、途中で何度か選別が行われます。つまり、いらない錦鯉は捨て…
ジビエ料理
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タニシの試食会をしたよ
前回、タニシの泥抜き作業を始めましたが、一週間経って泥抜きしたタニシが臭い 教えてもらった通りに洗って、塩茹で30分して…
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