錦鯉の唐揚げ
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錦鯉の唐揚げ

ある夏の日の電話「おい。鯉欲しいならもってけ！！」 あーーざっす♪ 私の住んでいる村は錦鯉の名産地。鯉は春に繁殖して夏頃になると選別を行う。要するに、良い鯉は残されて、かなりの数が捨てられてしまうのだ。選別は何回も行われ…
イノシシ スペアリブの塩ゆで
Posted inジビエ料理 料理

イノシシ スペアリブの塩ゆで

見た目悪いけど味最高 イノシシのスペアリブ（あばら）はロースやバラの部位に接している部位でありめっちゃ美味しい。 美味しいものはシンプルにするのが一番。はじめは昆布出汁を効かせたりみりんと醤油で甘じょっぱく色々ためしたの…