一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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ジビエ料理
ジビエ料理
料理
ハクビシンは美味しい！けど硬いのでテリーヌにした
ハクビシンの内蔵を抜く時に全く匂いがしないことにびっくり。レバーを味見してもくさみが少ない。とりあえず骨付きロースとバラ…
ジビエ料理
料理
硬い鹿肉がコーラで柔らかくなるのか？比較してみた
少人数での飲み会。先日獲ったシカを持っていくことにしたのだが、熟成中の背ロースを前日に味見をしたら実に硬い。熟成4日では…
狩猟
ジビエ料理
料理
デカ鹿の肉が固いので熟成させます
前回の記事→デカ鹿2分で獲れた のヒレ肉を食べた。肉の中で一番やわらかい部位。旨味がありジューシーで美味しい！！がちょっ…
ジビエ料理
料理
きのこ香るイノシシの煮込みハンバーグ レシピ
先日仕込んだ冷凍ハンバーグを煮込みにしました。デミグラスを使わないけど簡単でおいしいレシピ！トマトだけどご飯とめっちゃ合…
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