鹿ロースとタン。 さっぱりの肉にさっぱりのおろしポン酢、これぞ和食！ You Tubeやブログを観てもタンを食べている人が少ないのが不思議。大抵、どんな動物でもタンとハツは美味しいのだ！ ロースはレアでチャッチャッと焼い…

10年以上前から生姜焼きはタモリさんのレシピで作っています。特徴は玉ねぎを入れるのとお肉を片栗粉でコーティングする事で非常にジューシーに仕上がります。 肉は柔らかい部位だったら何でも良いと思います。今回はイノシシのヒレ肉…

こんな旨いとは思わなかった！！ イノシシのロースはいつも焼いて喰ってたけど、メスの割には少し硬めだったので煮込みにしたらびっくりするくらい美味しかった。 トマトは旨味をプラスするし臭みを感じさせなくするのでジビエとトマト…

有害駆除のイノシシ。 おまえ、金玉持って帰れというご指名を頂き、みんなが断りそうな雰囲気だったので「押忍、頂きます」と謎の男気をみせた。とは言うもののとても美味しいのだ（笑） 掃除して筋や皮などは蓮くんの餌 イメージでは…