Posted in狩猟 猟犬 たぬきと追い掛けっこ Posted by By やんま 2022-03-21 温泉に行くついでに猟場新規開拓で山を歩きました。 車を止めてすぐに鹿の足跡。実は有害駆除にてこの山の反対側で鹿を6匹獲っているにもかかわらずまだ鹿がいる。 蓮くんも鹿の足跡を確認しながら検索している模様。そして走り出した…
Posted in狩猟 猟犬 猟期最終日 イノシシ猟 Posted by By やんま 2022-03-19 3/15最終日はぜひとも獲りたいが、例年行く猟場にイノシシがいないのでどこ行くか非常に悩んだ。 新規開拓の山へ~ヤマドリ2羽との出会いと拾い食いで今年新規開拓した猟場は良い沢で日当たりもよく前回は何も獲れなかったけど鹿の…
Posted inジビエ料理 料理 鹿の冷燻ジャーキー Posted by By やんま 2022-03-15 まず言いたいのは温度管理ができるなら温薫のほうが楽!でも燻製の温度管理って大変じゃないですか? 仕事をしていると数時間も温度を見たりするする暇がない。そこで考えたレシピは、先に熱を入れてから冷燻で仕上げるやり方です。 鹿…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 イタリア産 トマト缶の殆どが中国産 Posted by By やんま 2022-03-13 ジビエなど煮込み料理でよく使うトマト缶。自分はイタリア産と書いてあるのを買っていたが、どうやら中身は中国のウイグル自治区産らしい。EUでは原産地のトマトが中国でも、濃縮したものを輸入してイタリアで缶詰にしたらイタリア産と…