猪のタコスとネマガリダケとサバ缶の味噌汁
スパイシーで辛味が程よく効いて
めっちゃ美味しかった！
しかも、スパイスなどがあらかじめ調合されたルーがあるので簡単だった。
固い猪肉をどう美味しく食べるか
猪は個体によって肉が固いです。また、柔らかい肉でも部位によって固い。
解決方法としては長時間煮込むのがベター。ただ、そればかりだとカレーや甘辛い煮物などとレパートリーに飽きがくる。
そこで、もう一つがひき肉だ。
これがあるとハンバーグでも肉団子、ミートソースなど料理の幅が広がる。
そこで、壁になってくるのがひき肉を作る機械の「ミンサー」だ。アマゾンで見ると安いのもあるけど、はっきり言ってやめた方が良い。私も使ったことがあるけどパワーが無くすぐに筋が引っかかってしまい動かなくなる。掃除するがすぐに動かなくなる・・・の繰り返し。もちろん、筋は取ってあるのだが100％は厳しい。
もし、安いものなら手動のほうがいいのかもしれない。
プロが使うようなやつは目が飛び出るほど高い！
救世主
それがフードプロセッサーだ！
使い方を工夫するだけできれいに作ることができる。
それが、半冷凍の状態でやることだ
もちろん、生でもできるが冷凍から半解凍してぶつ切りにして回しています。ピンキリだが3000円前後でそこそこのものが買えます。
料理動画
動画でご覧ください
No Comments