うさぎのイスキア風煮込み レシピ
You Tubeで簡単で美味しそうなうさぎのレシピを見つけたので紹介します。映像を見ていると30分程度オーブンで煮ているようですが、別にオーブンじゃなくても弱火で煮込めばOKです。
たぶん、映像では家畜のうさぎですが、野生のウサギ肉は特にモモは固いので水を足しながら2時間くらい煮たほうが良いかと思います。
それと、ワイン煮込みのポイントですが、飲んでも美味しいワインが良いです。
骨ごと切って、にんにくで炒めて、白ワインとトマトで煮る。考えただけで美味しそう！猟師料理って感じがします！！
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