鹿のスープカレー作ったよ

もうすぐ猟期になるので、冷凍庫に眠ってた鹿さんをカレーにしました。

北海道名物のスープカレー。食べたことはあるけど作るの初めて～

材料

野菜はたまねぎ以外はあるのもでOK

鹿を霜降りにします。お湯で軽く湯がいてザルに取る。
玉ねぎを炒めます。
鍋を沸かしてネギ、生姜、ニンニク、野菜ジュース、鹿肉を入れて煮込んでいきます。玉ねぎもいい感じに焼けたら鍋に投入！フライパンについた旨味を水分（酒やワインでもOK）を入れてこそげ落として、それを鍋に入れます。アクを取ります。野菜類がある場合は湯で時間を考える。じゃがいもは10分位で柔らかくなり、煮過ぎるととけてしまうので注意。
ルーを入れて軽く煮込んだらOK
ナスや万願寺とうがらしをバットに入れて軽くオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼いたらカレーに入れます。

今回頂いた鹿は少し匂いがあったのですが、カレーにしたら全然大丈夫でした♪

野菜ジュースを入れることでトマトの酸味や旨味が増すのでオススメです。ジュースがなかったら普通にトマトを入れてもいいと思います。

ご存じの方も多いでしょうが、スープカレーはご飯にルーをかけません。スプーンでご飯をすくって、ルーに絡めて食べます。

やっぱ鹿のモモ肉とかはカレーと相性がいいですよ～