錦鯉を食べる会をやったよ
あっしが住んでいる川口地域や山古志では錦鯉の養殖が盛ん～ んで、途中で何度か選別が行われます。つまり、いらない錦鯉は捨てられるのです。 昔は佃煮にして食ってたらしいのですが、今は余り食べる人はいないんです そこで、その錦…
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カモの腹抜きについて
最新記事 カモなどの鳥の腸抜きについてをご覧ください 猟師の間では捕ったカモを素早く腸抜きするのが主流です。そうしないと匂いがつくとか言われています。 本当かな？ 以前私が働いていたフランス料理のレストランでは輸入された…
