ネマガリダケ、ウド、豚の生姜焼きのレシピ
今年最後のウド。苦味のある山菜は肉と抜群に合います！ネマガリダケが始まる時期はウドが終わりの時期なのでこの料理は僅かな時期でしか作れません（笑）別にウドとネマガリダケが両方無いと成立しないわけじゃなく、どちらかがかけても…
鯖缶とネマガリダケの味噌汁 レシピ
長野県や新潟県の一部の地域で愛されている、ネマガリダケ（山たけのこ）料理です。私の一年に一度は必ず作り、近所に配ったりしています。 イベントで出したときはおかわり続出の大人気でした。簡単ですのでぜひお試しを！！ まずはネ…
カワウの駆除から山たけのこ採り
駆除隊2年目の初日。川沿いでカワウ駆除なのだが、私が所属してからカワウを獲ったところを見たことがない。数が少ないし、いても鴨のように川の上を飛んでくれれば撃てるのだが、先に人間がいるとわかると頭が良い鳥なので山を超えて逃…
ゼンマイとタコのトマト煮込みのレシピ
前からやってみたかった料理。まあ、結果から言えば絶品！！ゼンマイの甘みと香り、タコの味とトマトソースが絶妙に旨い。 材料 干しゼンマイ（戻してあるやつでもOK） トマト缶 タコ にんにく 砂糖 塩 唐辛子 イタリアンパセ…
