Posted inジビエ料理 料理 イノシシもも肉のソテー バルサミコソース Posted by By 2014-04-05 ジビエって何度か料理してて思うんだけど、火入れが難しい。 だってジビエってもともと歯ごたえがあるお肉だから、ほんのちょっと入れすぎただけでも固くて食べづらくなってしまう。物によっては野性味溢れる香りが際立ってしまい、いわ…
Posted inジビエ料理 料理 フォン・ド・ジビエ(猪) Posted by By 2014-04-05 イノシシのモモ肉の骨とガラがあったのでフォンドジビエに初挑戦! てか、普通の猟師はこんなことやらないと思う(笑) 材料 ジビエのガラ(今回はイノシシ)筋などのクズ肉ニンジン玉ねぎセロリローリエタイムニンニクローズマリート…
Posted in日常 幸せって!?|ブータンに行ってみたい Posted by By 2014-04-03 国民総幸福量1位になったブータン この国のスローガンは 「便利さや富が幸せを生むものではない」 木を一本切ったら2本植えないといけないらしい。信号も風景に合わないから置かない。 というスローライフの国 要するに物質的な発…
Posted in日常 イノシシの後ろ足1本とガラと鹿肉をGET!! Posted by By 2014-03-31 またもや、「?通りすがりのへっぽこハンター」さんからお肉を送って頂きました。 イノシシの後ろ足1本とイノシシのガラ、そして鹿肉! メスで50キロ大なので、とってもいい感じの大きさなんですね どう料理しようか考え中~ 沢山…