マガモのロースト 柚子が香るバルサミコソース
腹減ったので夜中にマガモを焼いちゃいました(^O^) なので、付け合せ無しなのでちょっと彩りが悪いっすね。 でも味はスゲー旨かった♪ 材料 マガモ メス 胸肉（6日熟成）バルサミコ醤油バターはちみつかんずりor柚子胡椒（…
コガモのロースト ブルーベリーソース
熟成4日目のコガモを料理しました。 味は良かったんですが、結論から言うとブルーベリーを入れすぎた(^_^;) この間、カモのソースを試作した時にバルサミコ（ポン酢）ソースにフルーツ入れたら美味しそうだな～っておもったんで…
Posted in料理
コガモ出汁の寄せ鍋～
夕方に親父がガンの手術から帰ってきて料理作るのが面倒だったので、鍋にしました。 出汁はこないだ食ったコガモ～ 出汁だけで肉なしです(^O^) ちなみに出汁を引くときは水から煮出すといいです。カモ出汁にだし昆布を入れようと…
Posted in料理
カモのソースを試作、、、そして想像
昨日捕ったおらの可愛いマガモちゃん。 美味しく食べるためにどういうふうに料理しようか考えてた。 まあ、焼いて食うわけなんだけどソースをどうしようかと・・・で、無難にバルサミコソースを考えてたんだけど、バルサミコじゃなくて…
