Posted in日常
わらび買ったよ～
1年に数回、近所のスーパーに包丁研ぎの夫婦がいらっしゃいます。入り口のところの地べたにポツリと座ってる。 おっちゃんは包丁を研いでいて、その横でお母さんが草履を編んだり、保存してた山菜を売っているという都会では見れない風…
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カルガモ腐ってた。。。それと熟成について
カルガモを冷蔵庫で一週間寝かしてました。 本日、食べようと思って解体してたら香りが強い！！あまりいい香りじゃない。。。 肉を取って骨を見たら内臓が入ってたところが少し腐ってる。（写真取るの忘れてた） 幸い食べる部分は大丈…
ヤマドリのつみれ蕎麦
右のモモ肉が鉄砲の弾が当たって骨が砕けてて損傷が激しかったのでつみれにすることに。 香りが良い出汁でとても美味しかった～ ヤマドリは汁物ほうがいいのかな♪ 材料 蕎麦（十割蕎麦）ごぼうしいたけヤマドリのガラ怪我してるモモ…
