マガモの低温調理 焼き野菜とおろしポン酢で
おらの好きな調味料のトップ3に入る「ポン酢」 ここんところ洋風な味付けだったので和風で頂くことにしました。低温でじっくり火を入れた カモがジューシーで箸が止まらん！ 材料 マガモ冷蔵庫にある野菜（ネギ、人参、ピーマン、か…
マガモのロースト 柚子が香るバルサミコソース
腹減ったので夜中にマガモを焼いちゃいました(^O^) なので、付け合せ無しなのでちょっと彩りが悪いっすね。 でも味はスゲー旨かった♪ 材料 マガモ メス 胸肉（6日熟成）バルサミコ醤油バターはちみつかんずりor柚子胡椒（…
コガモのロースト ブルーベリーソース
熟成4日目のコガモを料理しました。 味は良かったんですが、結論から言うとブルーベリーを入れすぎた(^_^;) この間、カモのソースを試作した時にバルサミコ（ポン酢）ソースにフルーツ入れたら美味しそうだな～っておもったんで…