狩猟|ジビエ料理 食材ハンターへの道

マガモの低温調理バルサミコが効いたベリーソース

今期、鉄砲で1番最初に発射して獲ったマガモのメス初物?＼(^o^)／前にマガモのロースト柚子が香るバルサミコソース…

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村ではあっしがマムシを食うという噂が広まり、その辺で捕れた生きたままのマムシを肥料袋に入れられたものが玄関の前にプレゼン…

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前回、タニシの泥抜き作業を始めましたが、一週間経って泥抜きしたタニシが臭い教えてもらった通りに洗って、塩茹で30分して…

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先日、出版記念パーティーがあり東京のレストラン　フランス料理　ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの神谷シェフが最高のジビエを…

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