一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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ジビエ料理
ジビエ料理
料理
タヌキの赤ワイン煮 レシピ
前回、タヌキを喰ったときやや香りが気になった。なので、引き算の日本料理ではなく足し算の西洋料理がいいだろうと。 まあ、簡…
ジビエ料理
料理
イノシシの脳みそポン酢
イノシシは何度も解体しているのだが、いまだに食べたことがなかった脳みそ。別にグロいからとかそういう理由からではなく、単に…
狩猟
ジビエ料理
料理
リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル（野うさぎの王家風）
2019-3-20 ２０１８年冬うさぎを捕り、恵比寿のレストラン ラ メゾン フィニステールに送り、それが４ヶ月後に一切…
狩猟
ジビエ料理
料理
ヤマシギ料理 炭火焼き
２０１９年の冬のことを秋に書いているという始末（笑） まさか、狩猟最終日にこんなご褒美があるとは！ 毛をむしる前のドキド…
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