イノシシの脳みそポン酢
イノシシは何度も解体しているのだが、いまだに食べたことがなかった脳みそ。別にグロいからとかそういう理由からではなく、単に面倒だからだ（笑） 朝の早よから猟に出て、カンジキ履いて10キロくらい歩きイノシシを捕り、それを引っ…
レン 初めて生きてるイノシシと遭遇で訓練
今日もきのこ園で作業。マイタケの状況を見に行こうと歩いていると、犬が走り出した！！ 走り方で獲物だとわかる。そしたら、犬に追われて俺の横をちっちゃなうり坊が通り過ぎ、畑に逃げこんだ。これは良い訓練になると思い1時間位…
リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル（野うさぎの王家風）
2019-3-20 ２０１８年冬うさぎを捕り、恵比寿のレストラン ラ メゾン フィニステールに送り、それが４ヶ月後に一切れになって戻ってきた（笑） 野うさぎの王家風（リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル） ルイ１４世も食べてた…
ヤマシギ料理 炭火焼き
２０１９年の冬のことを秋に書いているという始末（笑） まさか、狩猟最終日にこんなご褒美があるとは！ 毛をむしる前のドキドキ感・・・それは散弾銃の弾で穴だらけになってうっ血してしまい喰うところが殆ど無かったりしてとか考えて…