以前、ケンミンショーで静岡県の小学校ではアジの開き…
今回は調理科学を取り入れた料理です。 ジビエ料理に…
獲物の処理の悪いと血の腐敗臭がして匂いが出るので、…
常識を疑え!! あっしの好きな言葉です。 料理って…
今回のヒヨドリはよく脂が乗っている。 写真を撮り忘…
初めてのヒヨドリ料理。非常に美味しいと評判の鳥です…
以前の記事「鳥の血抜きについて考える」でも書きまし…
キジバトはちょっと鉄っぽい味というか肉自体にレバー…
私は基本的には鳥の血抜きは否定派。四つ足は別ね! …
夜中に腹が減ったので鳩を喰らいました(笑) 買い物…