調理科学の世界
常識を疑え！！ あっしの好きな言葉です。 料理って常識だと思われている調理法も間違っていることが多くあります。 ステーキを焼くときは、「強火で表面を素早く焼き固めて肉汁を閉じ込める」ということを言います。つい先日も一流シ…
Posted in狩猟
大量のムクドリがいたが・・・
天気予報では雪だといってたんですが、珍しく晴れたのでヒヨドリあわよくばキジ撃ちに出かけた。 果実畑の横が絶好のスポットなのだが、行ったら農作業をされている方が何人かいたので近くの別の場所へ 実をつけている1本の柿の木にヒ…