鹿のスープカレー作ったよ

もうすぐ猟期になるので、冷凍庫に眠ってた鹿さんをカレーにしました。

北海道名物のスープカレー。食べたことはあるけど作るの初めて～

材料

• 鹿肉　300gくらい
• 玉ねぎ　2個
• じゃがいも　1個
• 生姜　1片
• ニンニク　1片
• ナス　1本
• 万願寺とうがらし
• 白ネギの青い部分
• スープカレーの素
• トマトベースの野菜ジュース

野菜はたまねぎ以外はあるのもでOK

1. 鹿を霜降りにします。お湯で軽く湯がいてザルに取る。
   
2. 玉ねぎを炒めます。
3. 鍋を沸かしてネギ、生姜、ニンニク、野菜ジュース、鹿肉を入れて煮込んでいきます。玉ねぎもいい感じに焼けたら鍋に投入！フライパンについた旨味を水分（酒やワインでもOK）を入れてこそげ落として、それを鍋に入れます。アクを取ります。野菜類がある場合は湯で時間を考える。じゃがいもは10分位で柔らかくなり、煮過ぎるととけてしまうので注意。
4. ルーを入れて軽く煮込んだらOK
5. ナスや万願寺とうがらしをバットに入れて軽くオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼いたらカレーに入れます。

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今回頂いた鹿は少し匂いがあったのですが、カレーにしたら全然大丈夫でした♪

野菜ジュースを入れることでトマトの酸味や旨味が増すのでオススメです。ジュースがなかったら普通にトマトを入れてもいいと思います。

ご存じの方も多いでしょうが、スープカレーはご飯にルーをかけません。スプーンでご飯をすくって、ルーに絡めて食べます。

やっぱ鹿のモモ肉とかはカレーと相性がいいですよ～