Posted inクレー射撃 久しぶりの射撃場・・・スマホの三脚壊れた Posted by By 2014-03-28 今日はお昼に近所のラーメン屋さんに!そしたら、ポカポカでめっちゃ気持ちいい天気~ おっしゃ!射撃場に行くぞ!ということでラーメン食って、パジャマのまま鉄砲担いで電車に(笑) 山に上る途中ふきのとうを探したんだけど殆ど無い…
Posted in狩猟 ヤマシギ猟の動画 Posted by By 2014-03-25 フランス料理店で働いていてもなかなかお目にかかれないヤマシギ。まあ、扱っているお店でも味見なんかさせてもらえないシロモノです。お客様が食べた後のソースを味見するくらいしか出来ない。 内蔵が美味しく、フランス料理では必ずソ…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 ふきのとうとそら豆のボンゴレビアンコ Posted by By 2014-03-21 お昼は先日作ったふきのとうのにんにくオリーブオイル漬けで、ボンゴレビアンコに~ ポイントは、アサリから塩が出るので、パスタのゆで汁の塩を強くしないこと。ソースはアサリの塩気と茹で汁で調整します。 最近、動画作りに励んでる…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 山菜狩り ふきのとうのにんにくオリーブオイル漬け Posted by By 2014-03-19 昨日に引き続き、ふきのとうが余ったのでオイル漬けに~ テレビに出ていたある料理人の言葉が頭から離れ無い。 それは、たけのこのアク抜きに試行錯誤。一般的には糠で長い時間煮るんですど、その料理人は 「アクは抜けるけど失うもの…