動画を見ていたら、肉の熟成に老人用の紙おむつを使っていた。 冷蔵庫で鹿肉を2週間ほど寝かせていた。確かに吸水性が良いのでドリップなどを吸収する。だけど、その吸い取ったドリップが2週間も放っておいてが臭くならないのかちょっ…

大根の葉っぱが余ってたので作りました。2日前に作ったのだが画像を見てこの黒いのは何？（笑）記憶喪失や たぶん、塩昆布だと思います。俺、塩昆布よく使うので！ 余り物でやったのに旨い！大根の葉とパンチェッタは抜群に合うね♪ …

通りすがりのへっぽこハンターさんから頂いた、イノシシのもも肉でパンチェッタを作りました～ 初めてのパンチェッタ作り！ちょっと塩気が強すぎたんですが、塩抜きすると美味しく食べれました♪ 材料 イノシシのもも肉美味しい塩（伯…