一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理!
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ジビエ料理
ジビエ料理
イノシシの味噌煮込み
和食とフレンチの料理方法を組み合わせてみました。 味的には下町にあるもつ煮に近い感じかな(*^_^*) てかもつ煮って全…
ジビエ料理
料理
イノシシのカツレツ 和風
イノシシのカツレツ ミラノ風?は一度作ってみたかった料理です。 トマトソースで作るのが一般的なんだけど、うちの家族はご飯…
ジビエ料理
料理
イノシシもも肉のソテー バルサミコソース
ジビエって何度か料理してて思うんだけど、火入れが難しい。 だってジビエってもともと歯ごたえがあるお肉だから、ほんのちょっ…
ジビエ料理
料理
フォン・ド・ジビエ(猪)
イノシシのモモ肉の骨とガラがあったのでフォンドジビエに初挑戦! てか、普通の猟師はこんなことやらないと思う(笑) 材料 …
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