もうすぐ猟期になるので、冷凍庫に眠ってた鹿さんをカレーにしました。 北海道名物のスープカレー。食べたことはあるけど作るの初めて～ 材料 鹿肉　300gくらい玉ねぎ　2個じゃがいも　1個生姜　1片ニンニク　1片ナス　1本万…

今年から狩猟デビューするわけだが、最初は鴨猟からやろうと思ってます。まあ、先輩から別の猟を誘われたらそれについていきますけどね。 で、カモをとったらどう料理しようか妄想が膨らむばかりです（笑） カモはロゼに焼いたステーキ…

以前、フランス料理店で働いていたので、蝦夷鹿はかなり喰う機会が沢山ありました。なので鹿料理はステーキとかタタキで喰うのが一番旨くて、モモ肉以外は煮るもんじゃないという、固定観念を持ってしまっていた。 でも、そんなことあり…

大晦日のおせちで使いきらなかった乾燥黒豆が余っていたのでパンチェッタと煮込みました～(*^_^*)　画像が地味だな～もうちっと緑のものとか飾ればよかった(・_・;) 黒豆である必要はないのでレンズ豆やひよこ豆などなんでも…