一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理!
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ジビエ料理
ジビエ料理
料理
マガモの低温調理 焼き野菜とおろしポン酢で
おらの好きな調味料のトップ3に入る「ポン酢」 ここんところ洋風な味付けだったので和風で頂くことにしました。低温でじっくり…
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料理
マガモのロースト 柚子が香るバルサミコソース
腹減ったので夜中にマガモを焼いちゃいました(^O^) なので、付け合せ無しなのでちょっと彩りが悪いっすね。 でも味はスゲ…
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コガモのロースト ブルーベリーソース
熟成4日目のコガモを料理しました。 味は良かったんですが、結論から言うとブルーベリーを入れすぎた(^_^;) この間、カ…
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コガモを食べてみた
冷蔵庫に3羽のカモがあリますが、今日はやっぱり初めて捕ったコガモを食べることにします 1から全て解体するのは初めて 羽っ…
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