Posted in一般(ジビエ以外) 料理 山菜採り 犬とミョウガタケ採ってひっぱりうどん作ったよ Posted by By やんま 2024-06-07 絶品 ひっぱりうどんを作った ミョウガタケって知ってますか? まあ、名前の通りなのですがミョウガの新芽でミョウガの良い香りがする山菜です。 まあ、どちらかというと薬味感が強いですね。味噌汁に入れたり、やっこの薬味にしたり…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 山菜 みょうがたけを採ってひっぱりうどんを料理したよ Posted by By やんま 2024-06-02 クッソ旨かった~うどん一玉じゃなくて二玉にすればよかったと後悔した。 そう、みょうがたけって知ってる? あまり出回らないので一般的ではないが、みょうがの新芽をみょうがたけといいます。自分は結構好きで毎年ちょっとだけ頂きま…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 梅ジャムのレシピ Posted by By やんま 2023-07-15 初めて梅ジャム作ったけど、めっさうまい! 味見した瞬間にイノシシのソースやパテの付け合せに合うと確信。もちろん、普通にヨーグルトやパンでも美味しい! 材料 梅 1kg 砂糖(上白糖) 70% 梅は傷物などB級品でも問題あ…
Posted in一般(ジビエ以外) 料理 梅干し(白梅)漬けレシピ Posted by By やんま 2023-07-11 今年も梅部 無農薬で育てた越の梅。はしごに登って一生懸命もいだよ~ このフルーティーで柔らかい酸味が大好きだ。以前までは南高梅を買っていたがそれよりも断然に好きだ! 梅干しももちろん美味しいのだが、このフルーティーさを活…