Posted in日常 ジビエレシピはフランス語検索 Posted by By やんま 2014-11-13 日本の鹿や猪などのレシピはいかに臭みを抜いてシンプルに美味しく食べるかという感じではないだろうか。 しかし、ジビエの本場フランスでは逆で、香りの強い肉には強い味わいのものを足して足して仕上げていく。熟成された香りの強い肉…
Posted in日常 散弾銃で無理心中 75歳病院理事長が30歳の妻を殺害 Posted by By やんま 2014-10-18 あっしら所持者に取っては非常に迷惑な話 お金持ちしか住めない田園調布で病院理事長してる75歳の旦那が30歳の妻にを散弾銃で殺して自分もお陀仏。。。 http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_ne…
Posted inジビエ料理 料理 鹿のモモ肉のソテー ブルーベリーソース Posted by By やんま 2014-02-20 このブログを見てくださってる「へっぽこハンター」さんから鹿肉を頂いたので早速料理を作りました。なんかHNだからしょうが無いんでしょうけど、私が先輩に向かってへっぽこと呼ぶのは気が引けますが・・・ 材料 ステーキ 鹿のモモ…
Posted inジビエ料理 シカのステーキ ソースポワヴラード レシピ Posted by By やんま 2013-11-27 色々な作り方がありますが、本格的で家庭でも作れるレシピを公開します。この料理のポイントはワインとビネガーの煮詰めとシカの火入れです。 フランス料理ではポピュラーなシカ料理。 日本のフレンチでも多くのレストランで提供されて…