猪鹿のビール煮 三國シェフのレシピで作ったよ

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イノシシの首と冷蔵庫に熟成中のなんだかわからない肉。多分シカだとおもわれるのを混ぜて作ってみました。まあ、何でも大丈夫さ(^^)

本当は、バラとか脂がある部位のほうがビールの苦味とマッチするかと思うが別に他の部位でも大丈夫です。

毎年ビール煮は、トマトを入れて作っていたのだけど今回はシンプルなレシピで。自分の経験上日本のビールだと苦味が強いので、ペールエールがオススメです。

ペールエールとはイギリス発祥の製法で、簡単に言うとフルーティーな香りがあり日本のビールと比べて苦味が強すぎない。冷やさなくても美味しいやつです。別にペールエール以外でもいいかと思いますが、あまり苦味が強いビールより軽いほうがおすすめです。動画では三國シェフは一番搾りで作っているので、どんなビールでも大丈夫かと思いますが、あくまで私の好みです。

子供には不向きな料理だが、酒飲みには最高かと!私は酒をやめましたが(笑)

ビールやワインでもよいかと思うけど日本酒と合うと思うよ~

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