タモリ風イノシシの生姜焼き

10年以上前から生姜焼きはタモリさんのレシピで作っています。特徴は玉ねぎを入れるのとお肉を片栗粉でコーティングする事で非常にジューシーに仕上がります。

肉は柔らかい部位だったら何でも良いと思います。今回はイノシシのヒレ肉を使いました。

レシピ

材料

• イノシシの肉（ヒレ）
• たまねぎ
• 塩
• 胡椒
• ○酒
• ○醤油
• ○砂糖
• ○みりん
• ○生姜すりおろし

1. 肉を常温に戻します。その間にたまねぎを薄切りにしておく。
2. ○の調味料を合わせておく
3. 焼く直前に肉に軽く塩こしょうをして片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
4. 油を引きたまねぎを軽く炒めたら肉を入れて炒める。
5. 肉に火が8分目位入ったら調味料を入れて強火で合わせてアルコールを飛ばす。とろみが付いたら出来上がり。