きのこ香るイノシシの煮込みハンバーグ レシピ

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先日仕込んだ冷凍ハンバーグを煮込みにしました。
デミグラスを使わないけど簡単でおいしいレシピ!トマトだけどご飯とめっちゃ合う!

材料

  • 冷凍ハンバーグ
  • たまねぎ半分 薄切り
  • にんじん 薄切り
  • マッシュルーム 薄切り
  • まいたけ
  • トマトケチャップ
  • 中濃ソース
  • コンソメ(なんの出汁でもOK)
  • バター
  • オリーブオイル
  • 水溶き片栗粉
  • 黒胡椒
  • お湯 300cc

作り方

オリーブオイルとバターをフライパンに入れ弱火で玉ねぎ、にんじんを入れひとつまみ塩をして3分程度ソテー。きのこを入れて焦がさないようにゆっくり水分が出るようにソテーしていきます。

ケチャップを入れて具材と混ぜ合わせて軽くソテーし酸味を飛ばし旨味を凝縮させ、お湯を入れコンソメや中濃ソース、冷凍ハンバーグを入れて蓋をして7分。このあと煮詰めるので薄味で良いです。

蓋を開けて水分が多いようなら煮詰めます。味を整えて水溶き片栗粉をいれて混ぜ合わせ最後にバターと黒胡椒を入れたら完成

 

マッシュルームが安くて旨い

最近、再認識したのがマッシュルームが旨い!!しかも、昔はお値段がそこそこした印象なのだが、最近は画像のパックでも200円以下で買える。黒っぽいタイプの方が香りと味があって美味しいように感じるが、煮込みハンバーグには白いほうが映えるかなと白にした。

きのこをゆっくり水分を飛ばすようにソテーして味と香りを凝縮させると本当に旨い!!

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