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引越しました！
新潟県長岡市川口木沢という、山の上にある集落で山修行で1年お世話になります。 普段は地域の皆さんのお仕事を手伝ったり、山の食材を活用する勉強などをします。もちろんジビエ料理の活用も考えます。 この地区は豪雪地帯のせいか、…
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ナイフが研げない（ご教授ください）
先日、地元のスーパーで包丁研ぎと山菜売りを定期的にやってくる老夫婦にハンティングナイフを研いでいただきました。650円也 自分で研ぐより断然切れるようになった！嬉しくなって髭そったり、色んな物を試し切りしていたら少しだけ…
どんぐり味噌（椎の実）が完成！
昨年の１０月に仕込んだどんぐり味噌がついに完成しました。 約７ヶ月熟成ですね。てか、すっかり忘れてたというところも（笑） 味はちょっと塩が強かったですけど旨味がたっぷり！！口に含むとしょっぱいんだけど仄かな甘味なのにすげ…
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山修行実践型インターンに参加します
新潟県長岡市川口町で「【狩猟・アウトドア・リノベーション・農業】山の資源を"なりわい"に変える！山修行実践型インターン」というプロジェクトを募集していたので申し込んだところ、見事選ばれました！ この集落は山の上にあり冬に…