オス猪のパスタ

オス猪のパスタ

毎年、作っているので知っている方もいると思うが、発情期臭がする猪肉はふきのとうが合う!!

強い香りには強い香りで対抗するという洋食的な考えた方だ。

そのため春に採ったふきのとうをオイル漬けにしておいてる。

今回はニンニクのオイル系のパスタ。トマトにしてもいいと思う。

この時期のオスをいかに美味しく食べるかが課題。
ピックル液に漬け込んで水分をかなり飛ばす燻製もおすすめだ。

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