イノシシの脳みそポン酢
イノシシは何度も解体しているのだが、いまだに食べたことがなかった脳みそ。別にグロいからとかそういう理由からではなく、単に面倒だからだ（笑）
朝の早よから猟に出て、カンジキ履いて10キロくらい歩きイノシシを捕り、それを引っ張り出して車に運び、自宅まで戻ってから解体作業開始なのである。
もうね、疲労は溜まってるし、お腹すいてるし、とっとと終わらせたいので、脳みそは無視していました。
でも、今回は小型のイノシシということもあり時間に余裕があったので・・・
脳みそをとるシーンは映像に出せない。血まみれの手で頭蓋骨をハンマーで殴りつけて骨を割りながら取り出す、知らない人が見たら卒倒するだろう（笑）
やってみてわかったが、グラインダーがあれば簡単に取れそう♪
ジビエの脳みそ自体は何度か経験があるので美味しいのはわかる！白子のような味なのだ。
ということで、白子ポン酢ではなく
脳みそポン酢
にすることにした（笑）
できたら
紅葉おろしとかネギがあれば彩りもよくなるのだが、家にはなにもないので・・・
ポン酢を掛けただけ
さっと湯がいて、ポン酢をかければ
はい出来上がり（笑）
見た目悪っ
でも、味はとろとろで濃厚
まじで旨いっす
レクター先生の気持ちわかります
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