イノシシとウドの生姜焼き
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連日、極上のウドが獲れてる!
いつもの生で酢味噌も美味しいし、きんぴらにしても美味しい
が、飽きた。
いつも同じ食べ方だと当たり前だね。
なんか良い料理無いかな~
そうだ!
イノシシと生姜焼きにしよう!!
豚の先祖のイノシシだし、ウドは生姜醤油と合うのはもちろん、苦味のある山菜は肉と抜群に相性がいい!
レシピ
- イノシシ(豚)
- ウド
- 玉ねぎ
- 片栗粉
- 醤油
- 生姜
- 酒
- みりん
- 砂糖
- イノシシを片栗粉をまぶしてはたいておく
- ウド、玉ねぎを一口大に切る
- 調味料を合わせておく
- ウド、玉ねぎを20秒くらい湯通し(油通しでも)してザルに上げておく
- フライパンに油をしきイノシシを炒め、8割位火が入ったら4を入れて軽く1分位さっと炒め、調味料を入れてアルコールを飛ばしさっと炒めたら出来上がり
- 付け合せはキャベツのみじん切りが合います
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もうね、びっくりするくらい旨かった!
コシアブラご飯と一緒にかき込んだよ
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