初めてムクドリを食べてみた

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獲物の処理の悪いと血の腐敗臭がして匂いが出るので、鉄砲で捕ったムクドリはすぐに腸抜きして雪に埋めて冷やしています。

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今回はとったその日に調理。ヒヨドリ2羽とムクドリ3羽を照り焼きにすることに♪見た目は一緒だね。味が黄色いのがムクドリ、で若干ムクのほうが大きい。

ムクドリの内臓を開けてみると3羽とも食べてるものが違いました。木の実を食べてたり洋ナシだったり。脂のノリは悪くない感じ。

弱火でじっくりソテーして照り焼きに~

味はというと、、、う~~んちょっとムクドリはレバーぽいな

不味いわけじゃないけど、美味しいとも言えない。処理は悪くないはずなんだけどな~ 時期の問題などがあるのかもしれないので一概に美味しくないと決めてしまうのは良くない。何度か捕って食べてみないと・・・でも、積極的には捕りたくない感じ。

フルーツや酢を入れた料理にするとレバーぽさもそれほど感じなくなるかも。特に酢は肉の臭みを消す成分があります。ちなみに日本酒は魚の生臭みであるトリメチルアミンも一緒に蒸発させることで臭みを取りますが、肉にはあまり意味無いです。

ヒヨドリは脂が乗っていて美味しい~~

やっぱりヒヨはまた捕りたくなるね~

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10 Comments

  • taki 2015-01-24 at 22:17 Reply

    はじめまして。いつも読んで参考にしています。
    今日 娘と一緒に教習射撃に行ってきました、女の子の体力だと125発は きついですね。最後はヘロヘロになってましたよ。
    教習はスキートでしたが面白かったです。
    やんまさんを見かけたら挨拶しますね。

  • やんま 2015-01-24 at 23:32 Reply

    はじめまして~どうもです。
    私も教習射撃の時、肩付けが甘く1発目から肩を痛めてしまって125発撃つのが苦痛でした。男でも大変だったのに女子なら尚更ですね
    ここ最近、狩りガールのおかげか?女性の鉄砲撃ちが増えてる気がします。
    見かけた時は気軽にこえかけてください(^O^)

  • 主夫太郎 2015-01-26 at 22:43 Reply

    やんまさん こんにちは
    そうですねぇ。僕も食べたことあるんだけど、胃袋からトカゲが出て来て、
    雑食性ってこともありそんなにまた食べたい鳥だとは思いませんでした。
    まぁ、一度は食べたいですよね。

  • やんま 2015-01-26 at 23:03 Reply

    えっ、トカゲなんかも食べるんですか??
    逆にトカゲが美味しいという噂はありますが(笑)
    坊主になるのが嫌なときは又捕るかもしれません(^O^)

  • みみみ 2015-01-27 at 20:53 Reply

     ヒヨドリはすごくおいしいらしいっていうことで検索していたら、再びやんまさんのブログにたどり着きました。参考になります!
     
     先日、ようやく所持許可がおりました。週末には許可証を受け取って、銃をアメリカから発送してもらう予定です。第2の難関である税関に突入です!
     
     でも、7.62mmなのでとてもヒヨドリには使えないんですよね。ヒヨドリを味わうために、5.5mmも検討したいです!

  • やんま 2015-01-28 at 03:26 Reply

    こんにちは~(^O^)
    所持許可が下りてよかったですね
    7.62mmでもヘッドショットできれば小さい鳥でも大丈夫じゃないですか。頭が吹っ飛びそうですが。。。
    それだけデカイ口径が必要なのは大物猟をやるということでしょうか。

  • みみみ 2015-01-28 at 05:10 Reply

     狩猟免許は持っていませんので、とりあえず標的射撃なんです。大艦巨砲主義的に「大口径なら遠くまで飛ぶだろう」と間違った認識で購入に向けて突っ走ってしまい、調べれば調べるほど、食べるための鳥のハンティングなら4.5mmとか5.5mmの方が良い、弾道は大して違わないと分かったり。。。
     
     狩猟免許は、2月下旬に受験予定です。無事通って猟友会に入れてもらえたら、空気銃を使っている方を探してちゃんと教えて頂き、口径の小さな銃を追加申請したいと考えています。
     
     あるいは有害鳥獣駆除や罠にかかった獲物の止め差しなど、「他の方々のために」をとりあえずの目標にしてみます!

  • やんま 2015-01-28 at 20:58 Reply

    私は撃ったことがないのでわかりませんが、エアライフルの方はネックやヘッドショットされるんで、口径が大きくても大丈夫じゃないですか?
    逆に鴨とかは急所以外に当たっても逃げられちゃいます。
    狩猟免許は勉強すれば必ず受かるんで大丈夫ですよ!

  • kent 2015-01-30 at 06:51 Reply

    一般的には美味しくないと言われていましたので食さなかったそうですが、一度食べてみようと猟友はストーブに突っ込んで焼いて食べたら美味しかったと。 カラスの胸肉も美味しいと言っていました。

  • やんま 2015-01-31 at 20:51 Reply

    鉄砲屋のおやじはヒヨよりムクドリのほうが美味しいと言ってたけど、あっしはヒヨのほうが美味しいです!
    噂だけじゃ無く実際食べてみないとわからないですね(^_^;)
    カラスもぜひ食べてみたいです!

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