ポルチーニ獲って グラタンにした レシピ

今年の梅雨は晴れる日がほとんど無くほぼ毎日水分が降ってる。毎年、ポルチーニ(ヤマドリダケモドキ)が出るポイントではちょっと早めなのだが見に行ったらビンゴ!!

まだちびっこいのが3本ほど、あと数日で取れそうなのがいくつかあったので数日後に行くとする!

今年の初物~

やっぱ、ポルチーニはクリームが合うので、ジャガイモのグラタン!

材料

  • じゃがいも
  • ポルチーニ
  • 牛乳
  • 生クリーム(なくても良い)
  • バター
  • にんにく
  1. じゃがいもを薄くスライス
  2. 鍋に牛乳を注ぎ潰したにんにくを入れてじゃがいもを5分煮て、火を止めたら生クリームを入れて塩で味を調える。にんにくを取り出す。
  3. ポルチーニを薄切りにしてバターでソテーし塩、故障で軽く味をつける
  4. 耐熱容器にじゃがいも、ポルチーニ、じゃがいもをサンドする。液を入れて、オーブンで焼く
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