イノシシのすき焼き

猟犬仲間とランチで十日町の山奥にある「茅屋や」へ。ここはイノシシなどの解体処理施設を併設しており、女将も鉄砲撃ち。

お昼から豪勢にイノシシのすき焼き。
イノシシは何度も食べているがすき焼きは初めて。

この脂の乗ったお肉~見た目で美味しいってわかるやつ!!

甘辛いタレで煮て、溶き卵に通して食べる。
間違いなく美味しい~~ やっぱりすき焼きは脂のあるお肉が合う!以前、浅草の老舗 馬肉のすき焼きを食べたのがイマイチだった理由がわかった。馬は脂がなくてさっぱりしすぎてた。

ただ、脂のついたイノシシをこの薄さに切るのはスライサーがないと難しいかな。スライサーがあれば料理の幅が広がるし、買ってもいいかなって思えた。

犬たちも楽しそうだった。
うちの蓮君(梓山犬)、茅屋やのアム(ブリタニー)、3ヶ月でイノシシを獲った伝説のアキコ(梓山犬)

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