イノシシの脳みそポン酢

イノシシは何度も解体しているのだが、いまだに食べたことがなかった脳みそ。別にグロいからとかそういう理由からではなく、単に面倒だからだ(笑)

朝の早よから猟に出て、カンジキ履いて10キロくらい歩きイノシシを捕り、それを引っ張り出して車に運び、自宅まで戻ってから解体作業開始なのである。

もうね、疲労は溜まってるし、お腹すいてるし、とっとと終わらせたいので、脳みそは無視していました。

でも、今回は小型のイノシシということもあり時間に余裕があったので・・・

脳みそをとるシーンは映像に出せない。血まみれの手で頭蓋骨をハンマーで殴りつけて骨を割りながら取り出す、知らない人が見たら卒倒するだろう(笑)

やってみてわかったが、グラインダーがあれば簡単に取れそう♪

ジビエの脳みそ自体は何度か経験があるので美味しいのはわかる!白子のような味なのだ。

ということで、白子ポン酢ではなく
脳みそポン酢

にすることにした(笑)

できたら

紅葉おろしとかネギがあれば彩りもよくなるのだが、家にはなにもないので・・・

ポン酢を掛けただけ

さっと湯がいて、ポン酢をかければ
はい出来上がり(笑)

 

見た目悪っ

でも、味はとろとろで濃厚

まじで旨いっす

レクター先生の気持ちわかります

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