狩猟|ジビエ料理 食材ハンターへの道

一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！

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自己紹介

やんま　元ソムリエ 猟師
1976/8/10

浅草から新潟県中越地方に移住。ジビエ料理レシピ多数。一銃一狗でイノシシ猟をメインにやっています。

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蓮

梓山犬
主にイノシシ猟で吠え止め芸、ヤマドリ、キジも得意だが獲ったのを食べちゃうし大物猟の途中で鳥に行くのが嫌なので基本的に撃たない。

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止め刺しで使えるモーラナイフ

ハンティングナイフ　 モーラ・ナイフ 748MGのレビュー

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やんま

yanma1976
鹿のロース　低温調理　自家製梅ジャムのガストリックソース。障子の張替えに10時間掛かったご褒美。#ジビエ
雨漏りするので、バラして防水テープやコーキングした。
養鯉場の網に引っかかった生きてるカモをもらった。今朝、鴨猟にいってとれなかったけど、それとこれとは別だ。逃がしてあげたかったがもう飛べないので生きていけないだろう。しょうがない。でも、心が痛む。矛盾だらけなのはわかってます。
初雪。毎年、11月20日前後なので平常運転だが今日降るとは思わなかった
鹿のスネシチュー。いつもは犬のご飯だが久しぶりに煮込んだら、やっぱ美味いね！#ジビエ
鹿のトロフィー完成。肉片の掃除が結構大変だった。解禁日に獲りました。
トロフィー作り♪ トロフィー作り♪
でか鹿さん でか鹿さん
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