イノシシ油かす お好み焼き
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イノシシ油かす お好み焼き

イノシシの脂をフライパンに入れて油脂を取り出して野菜炒めなどに使うと非常に美味しい。このときの残骸が油かすだ。 ちなみに関西の油かすは腸から油を抽出したものだが、今回は背脂を使いました。 こいつを捨てるのはもったいないの…
鹿笛やってみた。帰りに不可解な鹿の死体
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鹿笛やってみた。帰りに不可解な鹿の死体

知人から毎日鹿の声が聞こえるというのでちょっと行ってみた。 うちから30分位とわりと近所。前日にどこに入るかgoogle MAPで見当をつけていったら、鹿の足跡もあるけどイノシシの跡も多数！想像してたよりたくさんいるよう…
鹿すね肉の赤ワイン煮　レシピ
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鹿すね肉の赤ワイン煮　レシピ

猟師料理なのでなるべく普段使わない材料を買い揃えない方針で美味しくなるレシピを紹介します。 すね肉は筋肉質で非常に硬いお肉なので焼肉には向きません。長く煮込むことで柔らかくなって美味しく食べられます。この料理はパンとかじ…