Posted in狩猟

豪雪 一番イノシシを獲るグループの巻狩り戦略

今回は雪国で一番獲っているグループの巻狩り猟のやり方を紹介します。他のグループではこのようなやり方を見たことがありません。 まずこのグループの特徴から申し上げると、鉄砲の技術や山を見る技術が非常に優れているのだが、なによ…
2週間熟成 鹿の焼肉
Posted inジビエ料理 料理

2週間熟成 鹿の焼肉

肉は熟成することで柔らかくなり旨味や香りが増して美味しくなります。長く熟成すればよいということでもなく、肉のポテンシャルがあるのでそれによって変えていきます。このポテンシャルは経験と感覚的なので科学的に説明ができないです…
イノシシ5頭追っかけ回すも逃げられる
Posted in狩猟 猟犬

イノシシ5頭追っかけ回すも逃げられる

2ヶ月ぶりの猟場へ。1m以上の積雪はあるが、ここのところ暖かく雪が締まっていて歩きやすい。当然、イノシシも逃げやすいということになる。 犬と一緒に歩き20分、そのときは突然に来る。頭の上15mにイノシシ5頭以上の家族がい…