狩猟|ジビエ料理 食材ハンターへの道

土曜日の早朝、猟に出かけようと弾を装弾ケースから出すとたった4発しか無い。やばい、この間7発くらい撃ったから残りがなかったのか。。。 結果的には獲れたのだが、不発弾を3回撃ってなんとか発射された。これは弾ではなくて銃の問…

ここ数年、猪など解体するときに愛用していたのがカッターナイフ。もちろん普通のナイフも常備しているが止め刺し限定として使っていた。 しかし、今回途中からナイフを使ったら、使いやすい使いやすい。 なんで、カッターなの？？ カ…

そういえばやってなかったレバ刺し系の調理。流石に本当の生はやば過ぎるので、菌が死滅する温度帯の低温調理で生レバー風に仕上げました。 https://youtu.be/9uaCJ-5LE10?si=GzXC9mYSCAVf…