一銃一狗。新潟の山で美味しいものをとって料理！
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狩猟
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鳥の熟成についてちょこっと
ちょっと前に「カルガモ腐ってた。。。それと熟成について」でカモの熟成について触れましたときに、水に洗わないほうが良いのじ…
狩猟
カルガモ腐ってた。。。それと熟成について
カルガモを冷蔵庫で一週間寝かしてました。 本日、食べようと思って解体してたら香りが強い！！あまりいい香りじゃない。。。 …
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カモ猟のあるある
こっそりと双眼鏡で覗いてカモを確認したら居なくて立ち上がったら水辺の茂みからマガモが飛び去った鉄砲でカモを撃った後、当然…
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念願の「ヤマドリ」獲ったど～～～
昨日も行ったヤマドリの猟場へ行きました。 沢沿いを歩いてたら「ドッドドド～」とヤマドリが羽ばたく音。んっ！？でもいつもよ…
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